生命科学院刘剑利教授团队与白俄罗斯国立大学Igor Semak教授团队合作在香菇菌丝体多糖-乳铁蛋白复合物形成和活性作用机制研究方面取得重要进展，研究成果被环境科学与化学领域杂志International Journal of Biological Macromolecules（中科院JCR分区, 化学1区，IF:6.953）在线发表。

复合物的形成可用于食品领域输送系统的发展。本研究旨在探讨香菇菌丝体多糖（LMP）与牛乳铁蛋白（BLF）的相互作用机制，以及LMP-BLF复合物抑制胰岛β细胞氧化应激的活性。利用多光谱技术研究了LMP与BLF的相互作用机理。多光谱分析结果表明，LMP与BLF通过范德华力和氢键结合。荧光光谱结果表明,淬灭常数（K_sv）随温度升高而降低,表明LMP猝灭BLF荧光的机制为静态淬灭。同步荧光和圆二色性（CD）光谱表明，LMP可以改变BLF的构象，并影响Trp和Tyr残基的微环境。分别采用噻唑蓝溴化四唑（MTT）法、2,7-二氯荧光素二醋酸（DCFH-DA）染色法、Hoechst 33258染色法和Western blot法分别检测细胞活力、活性氧（ROS）水平、凋亡及相关信号通路。该复合物可减轻过氧化氢（H₂O₂）诱导的细胞凋亡，并通过丝裂原活化蛋白激酶MAPK信号通路抑制MIN6细胞的氧化应激。此外，该复合物还能促进HepG2细胞对葡萄糖的摄取。

以上结果表明，LMP可以与BLF形成复合物，并且复合物具有抑制胰岛MIN6细胞氧化应激的能力。

 

 

原文参见： Xiangyu Cao, Chengying Liu, Mengmeng Zhang, Ruochen Bi, Mingyang Fu, Elena Korik, Jiahe Chen, Jianyun Gao, Igor Semak, Jianli Liu^*. Bovine lactoferrin and Lentinus edodes mycelia polysaccharide complex: The formation and the activity to protect islet beta cells. International Journal of Biological Macromolecules, 191, (2021): 811-820. IF: 6.953.

 生命科学院

2022年2月13日